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　「フィナンシャル ジャパン」2007年1月号掲載　
　ポスト芋焼酎の本命　名酒の「五寸瓶」をお試しあれ
　（マーケティングコンサルタント　西川りゅうじん氏）

　約10年にわたって大ヒットした芋焼酎に続く、新たなお酒のトレンドは何か？
　目すべきは、日本酒の「五寸瓶（ごすんびん」だ。実は、五寸瓶とは私が名付けたのだが、地酒の蔵ごとに工
夫を凝らした特色あるラベルを貼った、色とりどりの約五寸（約15cm）の大きさの瓶に、1合（180ml）ずつ風味を落とさず丹念に詰めた、ミニボトル入りの日本酒の名酒のことだ。
　キャップはスクリュー式になっており、飲み残しても栓を閉めて持ち帰れる。また、ラベルの紙は蒸着されており、夏は冷たい水で冷やして、冬はそのままお湯に浸けてお燗でもいただける。日本名門酒会（電話03-3663-0330）加盟の、まずは北は北海道から南は九州まで全国21の蔵元の五寸瓶が出そろった。
　五寸瓶の登場によって、いつでもどこでもだれでも、全国のいろいろな味と香りの日本酒を楽しめるようになった。さまざまな瓶やラベルは見ているだけでも楽しいし、料理や気分に合わせて銘柄を変えたり、一度にいくつもの種類の名酒を差しつ差されつ楽しむことができる。運転手係で飲めずに我慢していた人も、残ったお酒を持って帰って飲めるのもいい。
　同じ1合入りでもカップ酒とは異なり、美しい五寸瓶は品もいいので、女性も恥ずかしくないし、高級な和食店に
も合う。また、スタイリッシュなカフェやショットバーにも自然にマッチする。グラスとボトルを持っていくだけなのでお店のオペレーションも簡単。一方、飲むほうからすれば、今まで飲食店で1合とっくりで名酒を頼んでも、開けて何日たったものなのかも本物なのかさえもわからなかったが、瓶なのでその点も安心だ。
　それに五寸瓶は従来の日本酒のアキレス腱をサポートしてくれる。それは開封後の賞味期間の短さと保存の難しさだ。焼酎が広まった理由の一つは、蒸留酒である焼酎は開封後も品質が変わらず、保存が簡単なことだった。
　一方、日本酒は醸造酒なので、一度開封すると、冷蔵庫に保存しても1週間から10日程度しか風味は持たず、すぐに品質が劣化してしまう。名酒といわれる地酒の多くは一升瓶に詰められており、飲食店では、さまざまな種類の酒を保存するには大きな冷蔵庫が必要で、その上、開封すると客からのオーダーが次々となければ残りは無駄になってしまう。飲食店にとっては、保存や品質管理のコストと手間を考えれば、日本酒より焼酎を販売したほうが得なのだ。
　また、個人が自宅でお酒を楽しむ場合でも、家族が皆お酒を飲めるとも限らないし、よほどの大酒飲みは別として、一升瓶の日本酒を開封後に短期間で飲み切るのは難しい。その点、五寸瓶は小容量飲み切りサイズなので、ロスがなく、保存や品質管理も容易で、焼酎に消費量を抜かれてしまっていた日本酒の救世主となり得るのである。
　名酒の蔵元が続々と生産を計画し始めており、ラインナップもさらに充実する。これからは、五寸瓶が人々のハートをくぎづけにするに違いない。

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2006 12 24 [13. フィナンシャル ジャパン] | 固定リンク

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